Ήρθε η ομορφότερη εποχή του χρόνου!  Ήρθε ο καιρός να φτιάξουμε μελομακάρονα!

Σε αυτήν την υπέροχη συνταγή για μελομακάρονα θα χρησιμοποιήσουμε το Ποτήρι Δοσομετρητή και το Σετ από Μεζούρες για να πετύχουμε τις ποσότητες των υλικών με ακρίβεια, τον Κλασσικό Στίφτη με Καρφί για να στίψουμε τον χυμό του πορτοκαλιού και τον Aυγοδάρτη για ομοιόμορφη ανάμιξη. Θα ψήσουμε τα μελομακάρονα τοποθετώντας Aντικολλητικό Φύλλο για να πετύχουμε τραγανό ψήσιμο και να διατηρήσουμε το ταψί μας καθαρό.  Για το τέλος, θα χρησιμοποιήσουμε το Κουταλάκι Μελιού για να μελώσουμε ομοιόμορφα και τον Μυλοκόπτη για να αλέσουμε και να πασπαλίσουμε με τα καρύδια.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα παρακάτω:
Για το σιρόπι:
  • 500 ml νερό
  • 800 gr κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 ml μέλι
  • 3 ξυλάκια κανέλας
  • γαρίφαλα ολόκληρα
  • πορτοκάλι

Για το μείγμα για μελομακάρονα:

  • 400 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 440 ml σπορέλαιο
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 60 gr άχνη ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
  • 2-3 κουταλάκι γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα
  • ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 gr σιμιγδάλι ψιλό
Για το τελικό γαρνίρισμα:
  • μέλι
  • καρύδια
Εκτέλεση Συνταγής:
Σιρόπι:
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το σιρόπι 2-3 ώρες πριν για να προλάβει να έχει προλάβει να κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο.
Τοποθετούμε κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι και τα αφήνουμε μέχρι να πάρουν μία βράση.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Μελομακάρονα:
Ανάβουμε τον φούρνο στους 190οC στον αέρα για να προθερμανθεί.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον χυμό, το σπορέλαιο, το ελαιόλαδο, την άχνη, τα μπαχαρικά, τη σόδα και το ξύσμα και ανακατεύουμε με τον Αυγοδάρτη.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το σιμιγδάλι.
Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, το πολύ για 15 δευτερόλεπτα.  Η ζύμη για τα μελομακάρονα θέλει ελάχιστη ανάμιξη για να βγουν τα μελομακάρονα τραγανά.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (περίπου 30 gr το καθένα) τα τοποθετούμε στο Aντικολλητικό Φύλλο πάνω στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Όταν έχουν ψηθεί, βυθίζουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε αυστηρά για 10 δευτερόλεπτα. Τα αφαιρούμε από το σιρόπι με μία Τρυπητή Σπάτουλα .  Τοποθετούμε τα σιροπιασμένα μελομακάρονα σε μία σχάρα για να στραγγίζουν (ιδανικά στην σχάρα του φούρνου μας τοποθετημένη πάνω στον πάγκο ή στο τραπέζι)
Όταν τα έχουμε όλα έτοιμα και σιροπιασμένα, τα περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με καρύδια που τα αλέθουμε επιτόπου με τον Μυλοκόπτη.

Tip:  Πριν τοποθετήσουμε τα μελομακάρονα στο ταψί για το ψήσιμο, δημιουργούμε ανάγλυφη επιφάνεια στην επάνω πλευρά τους, ακουμπώντας την πλευρά ενός τρίφτη με στρογγυλές τρύπες.  Η ανάγλυφη επιφάνεια συγκρατει καλύτερα το μέλι και τα καρύδια.

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!