Ατομικές Πίτες Σουφλέ με Κολοκύθι και Τυρί

Πανεύκολες στην παρασκευή τους, με λίγα υλικά και σούπερ γευστικές, αναμφισβήτητα θα τις αγαπήσετε σε όλες τις ώρες, ανεξαρτήτως εποχής!

Σε αυτήν την υπέροχη συνταγή της Elenas_food_trips θα χρησιμοποιήσουμε την αντικολλητική λαμαρίνα διπλής επίστρωσης της σειράς Mojave Gold της Zenker, η οποία πετυχαίνει τέλεια μεταφορά της θερμότητας και ομοιόμορφο ψήσιμο.

Για 5 ατομικές πίτες με φύλλο κρούστας θα χρειαστούμε:

5 φύλλα κρούστας
300 γρ κολοκύθι
350 γρ ημίσκληρα κίτρινο τυρί
Φρεσκοτριμμενο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
5 κ σ τραχανά γλυκό ή πλιγούρι
100 γρ γάλα
2 αβγά
1 κ σ pesto βασιλικού

Εκτέλεση Συνταγής:

Αρχικά ξεπαγώνουμε τα φύλλα και παράλληλα τρίβουμε το κολοκύθι και το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Αφήνουμε το κολοκύθι σε σινουά για να βγάλει την υγρασία του και αλείφουμε το κάθε φύλλο με λίγο ελαιόλαδο. Έπειτα βάζουμε διάσπαρτα λίγο από το κολοκύθι, το τυρί και πασπαλιστά τον τραχανά, λίγο τριμμένο πιπέρι, σε κάθε φύλλο ξεχωριστά και μαζεύουμε με τα χέρια μας δημιουργώντας πτυχώσεις σαν να είναι φυσαρμόνικα. Στο τέλος το μαζεύουμε σχήμα σαλιγκαριού, όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ , ανακατεύοντας καλά τα αβγά με το γάλα και το πιπέρι, για να κάνουμε τις πίτες μας σουφλέ. Περιχύνουμε ισόποσα σε κάθε πίτα χωριστά και τις τοποθετούμε στη λαμαρίνα ψημσίματος Zenker χωρίς λαδόκολλα, λόγω της διπλής αντικολλητικής επίστρωσης που διαθέτει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 35´. Μπορούμε βέβαια να τις απολαύσουμε όσο είναι ζεστές αλλά και την επόμενη ημέρα!

Είμαστε σίγουροι πως θα τις αγαπήσετε!