Αν υπάρχει ένα φαγητό που μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι, αυτό είναι σίγουρα τα γεμιστά. Ντομάτες, πιπεριές και κολοκυθάκια γεμισμένα με αρωματική γέμιση, πατατούλες στο ταψί και όλο το σπίτι να μοσχοβολάει φούρνο και μυρωδικά. Είναι από εκείνα τα φαγητά που θέλουν λίγο παραπάνω προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει πάντα.
Για να κάνουμε όμως τη διαδικασία πιο εύκολη, πιο γρήγορη και πιο πρακτική, χρησιμοποιούμε μερικά από τα αγαπημένα μας εργαλεία κουζίνας: το Εργαλείο για Γεμιστά Svim για να κόβουμε εύκολα και ομοιόμορφα τα καπάκια από τις πιπεριές και τις ντομάτες, το Κουταλάκι Διπλό Svim για να αδειάζουμε τις ντομάτες, τον Κολοκυθοκαθαριστή Svim για τα κολοκυθάκια, τον Τρίφτη Ανοξείδωτο Τετράπλευρο Fackelmann για τα λαχανικά της γέμισης και τον Αποφλοιωτή Διπλής Κοπής Killer Peeler Svim για τις πατάτες και τα καρότα.
Υλικά
- 4 μεγάλες ντομάτες
- 4 πράσινες πιπεριές για γεμιστά
- 3 μέτρια κολοκυθάκια
- 4 πατάτες
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- λίγα φύλλα δυόσμου ή 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
- 250 γρ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ
- 150 ml ελαιόλαδο
- 500 γρ. ψίχα ντομάτας από τα λαχανικά
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 250-300 ml νερό
Προαιρετικά
- 2-3 κ.σ. φρυγανιά για πιο δεμένη γέμιση
- λίγο τριμμένο τυρί για πιο πλούσια γεύση
Εκτέλεση
Ξεκινάμε πλένοντας καλά όλα τα λαχανικά μας.
Με το Εργαλείο για Γεμιστά Svim κόβουμε εύκολα τα καπάκια από τις ντομάτες και τις πιπεριές. Στις πιπεριές αφαιρούμε και τους σπόρους, ενώ στις ντομάτες χρησιμοποιούμε το Κουταλάκι Διπλό Svim για να βγάλουμε προσεκτικά τη σάρκα τους χωρίς να χαλάσουμε το σχήμα τους. Κρατάμε την ψίχα από τις ντομάτες στην άκρη, γιατί θα τη χρησιμοποιήσουμε στη γέμιση.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Με τον Κολοκυθοκαθαριστή Svim αφαιρούμε εύκολα το εσωτερικό τους, δημιουργώντας αρκετό χώρο για να γεμίσουν όμορφα. Αν θέλουμε, μπορούμε να τα κόψουμε στη μέση ή να τα αφήσουμε ολόκληρα, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα με τον Αποφλοιωτή Διπλής Κοπής Killer Peeler Svim. Οι πατάτες θα μπουν στο ταψί γύρω από τα γεμιστά, ενώ τα καρότα θα δώσουν ωραία γεύση και γλυκύτητα στη γέμιση.
Τρίβουμε τα καρότα και το ένα κρεμμύδι στον Τρίφτη Ανοξείδωτο Τετράπλευρο Fackelmann. Το δεύτερο κρεμμύδι το ψιλοκόβουμε με το χέρι, όπως και τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Πολτοποιούμε ελαφρά και την ψίχα από τις ντομάτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ρύζι, τα κρεμμύδια, τα τριμμένα καρότα, την ψίχα ντομάτας, τον πελτέ, τα μυρωδικά, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά. Αν θέλουμε, σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε λίγη φρυγανιά ή λίγο τριμμένο τυρί.
Γεμίζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια μέχρι περίπου τα 3/4, γιατί το ρύζι θα φουσκώσει στο ψήσιμο. Κλείνουμε με τα καπάκια τους και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
Κόβουμε τις πατάτες σε κυδωνάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα γεμιστά. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το νερό στο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά, να ψηθεί η γέμιση και να πάρουν χρώμα οι πατάτες. Αν δούμε στη διάρκεια του ψησίματος ότι χρειάζονται υγρά, προσθέτουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό.
Μικρό μυστικό
Τα γεμιστά είναι ακόμη πιο νόστιμα όταν τα αφήσουμε λίγο να σταθούν μετά το ψήσιμο. Σερβίρονται υπέροχα χλιαρά, με ένα κομμάτι φέτα και καλό ψωμί.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
